Tuba Restaurant

LES CROCS DE LA MER

Tout près des chambres, se dresse la table de Tuba. Un restaurant ouvert sur la mer et deux terrasses surplombant la calanque.

Réservations uniquement par téléphone
Restauration du lundi au dimanche

Chez Tuba, du champ (ou du pêcheur) à l’assiette, le Chef Antoine Teychené mitonne ses plats au gré des saisons, en réduisant au maximum les intermédiaires, en faisant valoir aussi, ce que le Sud a de meilleur.

Et finalement ce que l’adresse cuisine, manie et épice, au-delà de ses recettes, c’est la convivialité et le vivre ensemble. Piquer dans l’assiette du voisin est convenu, bienvenu, voire fortement conseillé.

À la carte, un heureux mix d’influences méditerranéennes : douceurs siciliennes, grillades marseillaises, marinades provençales, salades grecques, niçoises ou romaines, produits du terroir Corse et fruits de la Mer évidemment. Le local tant qu’il est justifié.

Découvrez la Charte Tuba

À partageR

22€

Jambon d’exception Culaccia de Toscane, Affiné 14 mois

10€

Panisses de l’Estaque & chermoula

Entrées

22€

Loup bio du Frioul mariné, marinade pêches de vignes, jus de fenouil, amandes fraîches

16€

Encornets sur la braisejus persillé, chorizo, haricots coco

15€

Artichauts crus & fenouil de Provenceanchoïade légère

PLATS

32€ / 64€

Poisson d’ici pour un ou pour deux
bouillon de roches, fenouil, olives Taggiasche, basilic

28€ / 56€

La Tuba Pasta
selon l’humeur du Chef … 

24€

La Nissarte
anchois de Cantabrie, Thon fumé, salade romaine et olives Taggiasches

27€

Polpette d’agneau façon Tajine
jus corsé, légumes du Paysan moderne

22€

Petit épeautre de Provence cuisiné à l’huile d’olive
légumes de saison

Desserts

10€

Choux craquelin
crème citron pistaches 

11€

Pêches blanche pochée
infusion de verveine, menthe poivrée & amandes fraîches

10€

Le Petit Chèvre de Provence
romarin, huile d’olive Casanova 

Tous nos plats sont préparés maison à base de produits frais
Nous pouvons décliner nos plats en suggestion végétarienne
Les légumes peuvent varier selon nos retours de marché
Prix net en euro TTC

Le Bateau ivre
SORMIOULE

Vodka, sirop thym romarin maison, jus de citron vert, gingerbeer

12,50€

TUBA LIBRE

Rhum ambré, liqueur de badiane, réglisse et fenouil, jus de citron vert, cola

12,50€

ELBE 1983

Vodka, cynar, expresso, orgeat maison

12,50€

CARTE SIGNATURE KS

CARTE SIGNATURE KS THE GREENSPOON 15,00€
Gin infusé aux zestes de combava, menthe et coriandre fraîches, jus de citron vert, eau de concombre

LE GRAND BLEU DE MARIE 15,00€
Bloody mix à base de vodka, et un sirop maison oignons rouges, romarin et de vinaigre balsamique, citron jaune et jus de tomate

JOSIE & VIVI 25,00€
Mezcal distillé à base de pina d’agave de l’île du Frioule (production de 35L par an) , citron jaune et blanc d’œuf

VINS AU VERRE

RÉGIS & SYLVAIN – Blanc ou Rosé 7,00€

DOMAINE DE L’OLIBAOU – Blanc ou Rosé 7,00€

CHÂTEAU MONTFRIN – Blanc 7,00€

COUPE DE LAURENT PERRIER 15,00€

FRÉTILLANTS

RÉGIS & SYLVAIN – CREMANT DE BOURGOGNE – BLANC DE BLANC 60,00€

RÉGIS & SYLVAIN – CREMANT DE BOURGOGNE – BLANC DE NOIR 60,00€

LAURENT PERRIER – BRUT LA CUVEE 90,00€

PERRIER JOUET – BLANC DE BLANC 150,00€

vins blancs

RÉGIS & SYLVAIN – RASCASSE 2020 IGP VAL DE LOIRE 28,00€
100% Sauvignon – Sec. Notes d’agrumes
Savenay 44

DOMAINE DE PANERY – LA GLACIERE IGP PAYS D’OC 2019 32,00€
100% Chardonnay – Elégant. Aromatique. Belle minéralité

DOMAINE DE L’OLIBAOU – IGP MÉDITERRANNÉE 2019 32,00€
Syrah & Grenache – Fruité Gourmand . Fleurs Blanches. Belle fraicheur
Pouzilhac 30

CHÂTEAU MONTFRIN – COUP DE DÉS 2019 35,00€
Grenache blanc, Grenache gris & Roussane – Flatteur. Frais. Citronné
Montfrin 30 

RIMAURESQ R- Cru classé – AOP COTES DE PROVENCE 2019 45,00€
100 % Rolle – Elégant. Expressif. Belle vivacité
Pignans 83

CUVÉE GALLETY BLANC 2018 -ALAIN GALLETY -CÔTES DU VIVARAIS AOP 68,00€
Grenache Blanc, Marsanne, Roussane-Un joli blanc bien équilibré, fruité et parfumé
Saint-Montan 07

vins rosés

DOMAINE DE L’OLIBAOU – IGP MÉDITERRANNÉE 2019 32,00€
Syrah & Grenache – Fruité Gourmand . Fleurs Blanches. Belle fraicheur
Venelles 13

RIMAURESQ R – Cru classé – AOP COTES DE PROVENCE 2019 45,00€
Cinsault, Syrah, Rolle, Mourvèdre & Grenache – Belle Fraicheur. Complexité
Pignans 83

ÉOLE ROSÉ 2020 -DOMAINE D’ÉOLE –Coteau d’Aix en Provence AOC 35,00€
Grenache, Cinsault –Velouté et gourmand

vins rouges

CHÂTEAU MONTFRIN – COUP DE DÉS AOP COTES DU RHONES 2019 35,00€
Syrah & Carignan – Cassis, Violette. Rond. Frais. Expressif
Montfrin 30

LE MAS DE LA DAME- LA GOURMANDE IGP ALPILLES 35,00€
Syrah & Grenache – Gourmand. Fruits rouges Frais. Épices
Les Baux de Provence 13

CHÂTEAU SIMONE – AOP PALETTE 2016 69,00€
Syrah, Grenache, Mouvèdre & Cinsault – Arômes subtils. Finement boisé
Meyreuil 13